Os principais componentes dos alimentos são: água, carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. A água é, sem dúvida, o componente mais abundante nos alimentos, e nela estão associados fatores como a estabilidade física e química dos alimentos, bem como o favorecimento do desenvolvimento de microrganismos e até mesmo as características de conservação dos alimentos.

Descrição

Os principais componentes dos alimentos são: água, carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais.

A água é, sem dúvida, o componente mais abundante nos alimentos, e nela estão associados fatores como a estabilidade física e química dos alimentos, bem como o favorecimento do desenvolvimento de microrganismos e até mesmo as características de conservação dos alimentos.