Descrição
Instruções
Leitura do Artigo: O artigo aborda como diferentes métodos de cocção e fatores de correção afetam a qualidade nutricional e a técnica culinária dos alimentos em instituições hospitalares.
Questões para Discussão:
1) O que são o fator de correção e o fator de cocção e qual é a sua importância na preparação de alimentos em instituições hospitalares, de acordo com o artigo?
Avaliações
Não há avaliações ainda.