O proprietário da mini-indústria (que está alugando-a) garante a compra de 300 unidades de pães artesanais por mês, ao valor de R$15,00 a unidade. A receita, que rende 10 unidades, já está estabelecida em um manual chamado de POP – Procedimento Operacional Padrão e resumidamente é assim: – 500g de farinha de trigo; – 300ml de água; – 7g de fermento biológico seco; – 10g de sal; – Tempo de preparo da receita (manuseio dos ingredientes) é de 30 minutos; e – Tempo de forno a gás é de 40 minutos – o que corresponde a aproximadamente R$ 1,00 por receita.
junho 8, 2024O proprietário da mini-indústria (que está alugando-a) garante a compra de 300 unidades de pães artesanais por mês, ao valor de R$15,00 a unidade.
A receita, que rende 10 unidades, já está estabelecida em um manual chamado de POP – Procedimento Operacional Padrão e resumidamente é assim:
– 500g de farinha de trigo;
– 300ml de água;
– 7g de fermento biológico seco;
– 10g de sal;
– Tempo de preparo da receita (manuseio dos ingredientes) é de 30 minutos; e
– Tempo de forno a gás é de 40 minutos – o que corresponde a aproximadamente R$ 1,00 por receita.