O pH é um parâmetro fundamental na indústria de alimentos e bebidas, pois influencia diretamente nas características sensoriais, na segurança alimentar e na durabilidade dos produtos. Em alimentos e bebidas, o pH adequado pode afetar o sabor, a textura e a cor, além de influenciar na estabilidade microbiológica, prevenindo a proliferação de microrganismos patogênicos.
setembro 12, 2024O pH é um parâmetro fundamental na indústria de alimentos e bebidas, pois influencia diretamente nas características sensoriais, na segurança alimentar e na durabilidade dos produtos. Em alimentos e bebidas, o pH adequado pode afetar o sabor, a textura e a cor, além de influenciar na estabilidade microbiológica, prevenindo a proliferação de microrganismos patogênicos.
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