– Moquém moderno (Picanha defumada a frio em crosta de carvão de cogumelos e flor de sal, mil folhas de mandioca, glace de beterraba e brotos). – Queixada com nhoque de batata-roxa (Ragu de queixada com pimenta baniwa, nhoque de batata-doce roxa e flores comestíveis). – Pirarucu grelhado com pururuca de quinoa, acompanhado de chips de banana da terra e velouté de inhame. – Talharim de palmito pupunha ao pesto de alfavaca e castanha de baru. – Tartar amazônico (Tartar de pirarucu em nage de tucupi, caviar de sagu e couve crisp). Pontos importantes: – Você pode postar sua atividade prática em PDF ou Power Point e a teórica em PDF ou Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta Material da Disciplina. – A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre estudantes, ambas as atividades serão zeradas. – Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo. – Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se se é o correto. – Após o arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível substituição do arquivo. Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor. Bons Estudos!