Para a disciplina de Cozinha Brasileira Contemporânea, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir: – Carpaccio de camarão e bottarga brasileira. – Confit de pato e arroz vermelho com Tucupi. – Cordeiro Sertanejo (Lombo de cordeiro ao jus de rapadura, palma, mingaupitinga e gelatina de menta).
outubro 2, 2024Para a disciplina de Cozinha Brasileira Contemporânea, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir:
– Carpaccio de camarão e bottarga brasileira.
– Confit de pato e arroz vermelho com Tucupi.
– Cordeiro Sertanejo (Lombo de cordeiro ao jus de rapadura, palma, mingaupitinga e gelatina de menta).